「くさや」に「へしこ」をミックスしたような一種独特な異臭が我が家に充満する。
もっとも開けっ放しの我が家ゆえ家じゅう此の匂いが漂い取り分け朝夕の凪の時点には些かまいるので家内は何時とはなしに別の場所へ姿をくらます。
実は小糠漬けのニシンに酵母菌や色んな雑菌やカビ類などの微生物が異常繁殖したので天日干しにしたまでの話しなのです。
廃棄してしまえば済むものを意外なことにこだわり通す偏屈者なのです。
誰一人訪のう者なき侘び所帯ゆえ此のわたしの我が儘がまかり通るわけなのです。
家内も観念致したのか我が家は至って平穏そのものなのです。
薄くスライスして口にすれば発酵食品独特のまろやかな旨味が口いっぱいに広まる。
今宵の日本酒はさぞかし旨かろう。
