糠漬けのシーズン到来です。
自家栽培した小ナス２個にキューリ１本を家内は小糠漬けにしてくれた。
これが何んとも美味い、この絶妙なる味を文章に顕わすことは敵いません。
誰が言ったか知りませんが此れを筆舌に尽くし難いと実に旨いことを言ったものです。
わたしは家内の味に飼い慣らされてしまったので我が家の味で十分すぎる。
即ち、１０年も２０年も使い古された年期の入った本格派ではない真新しい糠床ではあるがそれでも大いに満足実に美味いのである。
家内の秘訣は岩塩と食パンであるという。
玄米めし同様噛めば噛むほど味が出る。
噛むほどに
味がでるでる
夏の味
