老いのひとこと

鏡開きには刃物で切ったり木槌で割ったりは御法度らしいがしめ飾りに突き刺さった橙をホッカスのも勿体ないので包丁でずったずったに切り裂いて柚子茶よろしく橙茶の作製に勤しんだ。

ご近所からいただいた柚子や酢橘も一緒に種ごと刻んで橙茶＆柑橘ミックス茶を作って悦に入る。

添加物は料理酒と味醂風ほんてりを適量と甘味料マービーにオリゴ糖と蜂蜜を加えクエン酸で酸味を強めた。

甘みと苦みばしった酸味が絶妙にコントロールされた稀に見る珍味に仕上がった。